Les objectifs de la démarche
Chez Groupe d’alimentation MTY Inc. nous appliquons une politique d’emballage interne qui vise à réduire l’empreinte environnementale de nos produits tout au long de leur cycle de vie. Cette politique interne repose sur les principes des 3R — Réduire, Réutiliser, Recycler — et a pour objectif de limiter l’enfouissement des matières résiduelles.
En collaboration avec nos partenaires, nous privilégions des solutions d’emballage réutilisables ou ayant un meilleur potentiel de recyclabilité. Nous remplaçons notamment les plastiques difficiles à recycler, comme le plastique noir, par des matériaux mieux acceptés dans les centres de tri des régions où nous sommes présents. Nous cherchons également à alléger nos emballages sans nuire à la qualité ni à l’expérience client, à favoriser les fournisseurs locaux et à intégrer des matières recyclées pour favoriser une économie circulaire. Nous adoptons aussi une approche holistique qui tient compte des dimensions environnementales, opérationnelles, marketing et organisationnelles, dans une perspective d’amélioration continue de la gestion de nos matières résiduelles.
Défis
Les emballages pour emporter sont essentiels à nos activités de restauration, mais leur transition comporte plusieurs défis tout au long du processus. La disponibilité des solutions écoresponsables, l’approvisionnement à coût raisonnable, les délais de production, la coordination avec les fournisseurs, la logistique de déploiement et la communication avec nos parties prenantes exigent une gestion rigoureuse. Cette transition nécessite aussi une collaboration étroite avec nos bannières, chacune ayant ses propres réalités, visuels de marque et attentes client. Harmoniser ces besoins tout en atteignant nos objectifs de durabilité demande souplesse, planification et soutien constant aux équipes. Par exemple, le remplacement du fond noir du plateau à sushi par un matériau plus recyclable a soulevé des enjeux de perception, chez les consommateurs, puisque le noir rehaussait la présentation visuelle du produit. Cela a nécessité un accompagnement ciblé pour assurer l’adhésion au changement.
Bénéfices
En remplaçant les plateaux à sushi en plastique noir, difficile à recycler, par du polyéthylène téréphtalate recyclé (rPET) transparent, Yuzu Sushi, une de nos bannières, a amélioré leur potentiel de recyclabilité, étant plus facile à capturer en centre de tri. L’utilisation d’environ 30% de matière recyclée permet de réduire l’utilisation de matière vierge, contribuant ainsi à diminuer leur empreinte environnementale et à soutenir une gestion davantage circulaire des ressources. Cette initiative a été rendue possible grâce à la collaboration de notre fournisseur local, qui partage notre souci d’intégrer des pratiques plus responsables dans la conception de nos produits.
Notre démarche proactive nous a également permis d’être prêt en amont des réglementations visant les plastiques à usage unique.
